เป็ดตุ๋นมะนาวดอง อ.ต.ก. ซุ้มฝั่งของสด กินคู่ข้าวต้มก่อนเข้างาน

ตลาด อ.ต.ก. อยู่ริมถนนพหลโยธิน เลขที่ 101 แขวงจตุจักร เดินจาก MRT กำแพงเพชร ทางออกที่ใกล้ที่สุดได้สบาย ๆ หรือถ้ามาจากฝั่งตลาดนัดจตุจักรก็ข้ามมาไม่ไกล ตัวตลาดเปิดทุกวัน 6:00–18:00 และได้เรตติ้งรวมบน Google อยู่ที่ 4.3 จากรีวิวหลักหมื่น ซึ่งสะท้อนว่าเป็นตลาดของสดที่คนไว้ใจ ไม่ใช่แค่ที่ถ่ายรูป ซุ้มเป็ดตุ๋นมะนาวดองที่เรากำลังพูดถึงไม่ได้อยู่โซนของฝากด้านหน้า แต่ซ่อนอยู่ฝั่งอาหารปรุงสำเร็จที่แทรกอยู่กับแผงของสด

เหตุผลที่ซุ้มนี้กินต่างจากก๋วยจั๊บหรือข้าวแกงเจที่เคยเล่าไปก่อนหน้า คือมันเป็นร้าน เป็ดตุ๋นในน้ำซุปเปรี้ยวมะนาวดอง สายเตี๋ยวจีนแต้จิ๋วโดยเฉพาะ ไม่ใช่ของกินเล่นเดินไปกินไป แต่เป็นชามซุปร้อนจริงจังที่ตั้งใจนั่งกินเป็นมื้อ คนย่านหมอชิตหลายคนแวะกินตรงนี้ก่อนเข้างาน เพราะได้ทั้งความอิ่มและน้ำซุปอุ่นท้องในตอนเช้า ต่างจากภาพตลาดจตุจักรที่คนมักนึกถึงแต่ของว่างเดินชิม

• เป็ดตุ๋นมะนาวดอง — พระเอกของร้าน เนื้อเป็ดตุ๋นในน้ำซุปเปรี้ยวจากมะนาวดอง กินได้ทั้งเนื้อล้วนหรือรวมเครื่องใน เหมาะกับคนชอบซุปที่มีมิติเปรี้ยว-เค็ม
• เกาเหลาเป็ด — เอาเฉพาะเนื้อกับน้ำซุป ไม่มีข้าวไม่มีเส้น เหมาะเวลาอยากกินเบา ๆ หรือสั่งข้าวต้มมากินคู่แยกต่างหาก
• ข้าวหน้าเป็ด / เป็ดพะโล้ราดข้าว — สายพะโล้หวานกลมกล่อมราดข้าว อิ่มกว่าและเหมาะคนที่ยังไม่อยากเจอความเปรี้ยวเต็ม ๆ
• เครื่องเป็ดแบบเลือกได้ — เนื้อเป็ด เครื่องใน และเลือด สั่งผสมตามชอบ บอกแม่ค้าได้ว่าอยากได้อะไรมากอะไรน้อย

พูดกันตรง ๆ เรื่องรส น้ำซุปมะนาวดองมีความตึงระหว่างสองขั้ว คือความเปรี้ยว-เค็มจากมะนาวดองที่หมักมา กับความหวานอ่อน ๆ ของเครื่องพะโล้ที่ตุ๋นเป็ด บางเจ้าดันเปรี้ยวนำจนแสบลิ้นเบา ๆ ซึ่งเป็นเสน่ห์สำหรับคนที่ชอบ แต่คนที่ไม่คุ้นกับ มะนาวดอง อาจต้องปรับตัวสักพัก เพราะมันไม่ใช่เปรี้ยวสดแบบมะนาวปกติ แต่เป็นเปรี้ยวหมักที่มีความเค็มติดปลายลิ้น ใครชอบเกาเหลาเลือดหมูรสจัดหรือต้มเลือดหมูจะอินทันที ส่วนคนที่ตามหาพะโล้หวานล้วนแบบซ้งเป็ดพะโล้วังหิน อาจรู้สึกว่าเจ้านี้มาคนละทาง